Все знают что морковь – это кладезь витаминов. Её кушают и взрослые, и дети, как в сыром виде, так и в отварном.
Как Вы успели, наверное, заметить, круг ее применения в кулинарии необычайно широк, ровно, так же как и существует огромное количество рецептов из сельди. Некоторым не известно, что не только сам корень так полезен, но и ботву моркови не нужно обделять своим вниманием. Она невероятный капиталист различных питательных веществ, содержит много витаминов и неорганических веществ. В морковной ботве содержится большое количество белка. Хозяйки, зная это, обширно используют листья моркови при изготовлении приправ к различным блюдам, и применяют при обработке скоропортящихся продуктов.
Многие уже не представляют того, как же можно приготовить вкусный суп не используя морковки. Кроме того, ее активно кладут в различные закуски, используют, как и в пареном, так и в жареном виде для готовки вторых блюд.
Вот маленькая толика самых простых и очень популярных рецептов из моркови.
Морковный салат с чесноком.
Морковь натирается на достаточно мелкой терке, а чеснок отправляется в пресс для чеснока. Если Вы хотите снизить калорийность салата, то смешайте майонез со сметаной в пропорции один к одному или использовать любое растительное масло. Все это следует хорошо перемешать. Для 4 порций Вам потребуется около 200 грамм моркови (это где-то 1-2 морковки среднего размера), , две или три дольки чеснока среднего размера и сто грамм майонеза (или по 50 грамм сметаны и майонеза).
Начинка для пирога из моркови.
Морковь, сварить, освободить от кожуры и нашинковать достаточно мелкими кубиками. Сварить яйца в крутую, и порезать на кубики. Затем морковь и яйца соединить, посолить и если потребуется, добавит сахар, вмешать также размягченное сливочное масло и сырое яйцо.
Для приготовления пирога на 4-5 порций Вам потребуется 800 грамм отварной моркови, четыре яйца, отваренных в крутую, одно сырое яйцо, сорок грамм сливочного масла, соль и сахар по Вашему желанию.
Котлеты морковные.
Для приготовления котлет Вам потребуется 1 килограмм моркови, половина стакана манки, половина стакана молока, панировочные сухари, чайная ложка сахара, три столовых ложки масла.
Морковь можете нарезать как соломкой так и натереть на терке, в сотейнике с молоком, солью и сахаром потушите, не забывая постоянно помешивать. После полного приготовления моркови добавляете манку и варите около восьми минут. Дождавшись, когда морковь чуть остынет, добавляете яичные желтки и хорошо перемешиваете. После полного остывания из полученной массы формируете котлеты и обваливаете в сухарях.
Дата публикации: 12.02.2013, 15:38
