В Сунтарском районе Якутии специалисты Центра пищевых технологий РС(Я) под руководством Трифоновой А.И. и Быкова С.В. успешно наладили производство традиционных якутских кисломолочных продуктов — суората и тар. Эти продукты имеют долгую историю и занимают важное место в рационе местных жителей благодаря своей высокой пищевой ценности и приятному вкусу.
Процесс производства охватывает все стадии — от обработки свежего молока до упаковки готовых изделий, при этом особое внимание уделяется соблюдению традиционных рецептур и современным стандартам качества. Открытие производства в СХПК «Алсу» не только расширяет ассортимент местной продукции, но и способствует сохранению национального культурного наследия, развитию пищевой промышленности и повышению продовольственной безопасности региона.
Теперь жители Сунтарского улуса и соседних районов могут наслаждаться натуральными и полезными продуктами собственного производства. В ближайших планах хозяйства — увеличение объемов, внедрение новых рецептов и расширение ассортимента. Специалисты Центра пищевых технологий продолжат оказывать необходимую методическую поддержку для повышения спроса на продукцию СХПК «Алсу».