Специалисты Северо-Кавказского федерального университета разработали уникальную технологию для создания вареной колбасы, в состав которой входят продукты глубокой переработки молочной сыворотки. Это нововведение позволяет производить мясные изделия с пребиотическими свойствами и повышенной пищевой ценностью. Пресс-служба вуза сообщает, что в рецептуре используются молочная сухая меласса с лактулозой и микропартикулят сывороточных белков с дигидрокверцетином. Данная разработка ориентирована на студентов и молодых специалистов, предлагая им здоровый и доступный перекус. По словам профессора Татьяны Шебзуховой, технология была создана в сотрудничестве с индустриальным партнером, что способствует ее практическому внедрению. Также созданы рецептуры печеночных паштетов, которые обладают сбалансированным вкусом и высокой питательной ценностью, включая витамины и минералы. Ученые продолжают работу над новыми мясными продуктами в рамках проекта «Приоритет 2030».
0
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вам также может быть интересно
Ведение кадрового учета и расчет заработной платы остаются одними из самых трудоемких процессов в
В последние годы мессенджеры перестали быть исключительно средством личной переписки, превратившись в полноценные платформы
На «АвтоВАЗе» произошли значительные изменения в производственном процессе благодаря внедрению роботизации. Глава компании Максим
21 мая в Каспийске состоялась важная рабочая встреча, целью которой стало активное внедрение методологий
19 мая министр тяжёлой промышленности Индии Х. Д. Кумарасвами объявил, что Тесла завершила переговоры
Чтобы войти в читательский кабинет, вам необходимо восстановить доступ. Для этого введите код, который